Un estudio del gobierno de Estados Unidos volvió a patear el tablero de las creencias sobre el alcohol: los riesgos para la salud empiezan con una sola copa al día, y con dos el panorama se complica en serio.
🍷 Según la investigación publicada en el Journal of Studies on Alcohol and Drugs, con una copa diaria el riesgo de muerte prematura por enfermedades o lesiones atribuibles al alcohol es de una cada mil personas. Pero con dos copas al día —el nivel considerado “seguro” para hombres durante décadas— se dispara a uno de cada 25.
⚠️ Los datos son contundentes: con apenas una copa diaria, las mujeres mostraron más probabilidades de morir de cáncer de hígado o de mama, y tanto hombres como mujeres tuvieron mayor riesgo de cirrosis, cánceres de boca y esófago, y lesiones.
🥊 El informe quedó envuelto en una polémica feroz: la industria del alcohol lo calificó de “ideológicamente sesgado”, y un segundo estudio —elaborado por un panel donde algunos miembros tenían vínculos económicos con esa industria— llegó a conclusiones mucho más amables con el consumo moderado.
🗣️ El escándalo escaló con una denuncia fuerte: Robert Vincent, el exfuncionario que encargó el estudio, aseguró que lo despidieron porque el informe aportaba pruebas “en contra de los intereses comerciales”. “No les gustó que se pasara de dos copas a una para los hombres, y tampoco les gustó que se mencionara el cáncer”, disparó.
🩺 No todo es blanco o negro: el estudio también encontró que una copa diaria se asoció a menor riesgo de diabetes en mujeres y de ACV en ambos sexos, aunque el consumo excesivo ocasional borra ese efecto protector. La síntesis la dio el epidemiólogo Ned Calonge: “No creo que nadie deba empezar a beber por motivos de salud”.
🧐 El Dato Curioso: ¿qué es exactamente “una copa”? La medida estándar es más chica de lo que la mayoría imagina: 355 ml de cerveza común (una lata), 150 ml de vino (media copa generosa) o 45 ml de bebidas destiladas (una medida de fernet, whisky o vodka). O sea: ese vaso de vino “hasta arriba” que servís en el asado probablemente ya cuenta como una copa y media o dos.