La gastronomía argentina se consolida como un faro a nivel global. Una hamburguesería porteña fue reconocida entre las 10 mejores del planeta en un ranking internacional.
La Birra Bar ocupó el puesto número 7 del World 25 Best Burger 2025. El reconocimiento no es nuevo: el lugar ya había sido destacado en ediciones anteriores del ranking, pero este año se afianzó como uno de los grandes referentes mundiales.
La reseña oficial del ranking enfatizó:
“La Birra Bar toma un camino diferente: indulgencia en capas con precisión. La hamburguesa es gruesa, jugosa e inconfundiblemente carnosa, sellada para liberar una dulzura ahumada que llena el paladar. El queso se derrite en pliegues aterciopelados, el tocino cruje con sal y humo, mientras que las salsas agregan acidez, especias y un toque de riqueza. El pan brioche, suave y mantecoso, lo absorbe todo sin perder su elasticidad. Esta es una hamburguesa que no rehúye el exceso, pero cada elemento es deliberado, equilibrado y distintivamente argentino”.
Además, destacaron que “La Birra Bar ha marcado la pauta de lo que puede ser una hamburguesería moderna en Sudamérica. Al combinar la mejor carne argentina con innovación y consistencia, ha forjado una clientela fiel tanto en el país como en el extranjero”.
El top 10 del World 25 Best Burger 2025
- Hundred Burgers (Valencia, España)
- Bleecker Burger (Londres, Reino Unido)
- Black Bear Burger (Londres, Reino Unido)
- Popl Burger (Copenhague, Dinamarca)
- Funky Chicken (Estocolmo, Suecia)
- Gasoline Grill (Copenhague, Dinamarca)
- La Birra Bar (Buenos Aires, Argentina)
- Hawksmoor (Londres, Reino Unido)
- Burger & Beyond (Londres, Reino Unido)
- Next Door (Sídney, Australia)
La presencia argentina dentro de este top internacional demuestra que la gastronomía porteña puede competir en un terreno altamente exigente y diverso, dominado en gran medida por propuestas europeas.
Las parrillas argentinas, también en lo más alto
Este 2025 trajo otra buena noticia para la cocina argentina: cuatro parrillas del país se destacaron en el World’s 101 Best Steak Restaurants, elaborado por Upper Cut Media House Ltd.
El listado evalúa a los más prestigiosos restaurantes de carne del planeta bajo estrictos criterios culinarios que incluyen calidad de los cortes, procesos de maduración, precisión de la cocción, origen de los productos y atención del personal.
Solo 101 restaurantes en todo el mundo logran ser seleccionados cada año.
Los argentinos que brillaron en la edición 2025 fueron:
- Don Julio (Palermo, Ciudad de Buenos Aires): alcanzó el primer puesto por tercer año consecutivo, consolidándose como la parrilla más reconocida a nivel global.
- Fogón Asado (puesto 35, Palermo): destacado por su propuesta íntima en torno a una barra de chef en forma de U, que combina tradición e interacción con los comensales.
- Elena (puesto 56, CABA): valorada por su sofisticación y su programa de carnes maduradas en seco.
- Hermanos (puesto 95, San Isidro): el proyecto de los hermanos Petersen se ganó un lugar por su respeto a la tradición del fuego abierto y su sensibilidad contemporánea.
El informe resumió: “Con Don Julio en la cima y varias otras entradas destacadas, Argentina reafirma su posición como el hogar espiritual del steak, ofreciendo una experiencia gastronómica impregnada de tradición, pasión y calidad insuperable”.