🧬 El hígado graso no alcohólico (EHNA) es una de las enfermedades silenciosas más comunes en el mundo actual. No da síntomas en sus primeras etapas, pero con el tiempo puede transformarse en fibrosis, cirrosis o incluso cáncer hepático.
🩺 Según expertos como la nutricionista Natalia Antar, del Hospital Británico y LALCEC, el tratamiento más eficaz es cambiar los hábitos de vida, especialmente la alimentación.
🔍 Por eso, conocer qué comidas evitar se vuelve clave para prevenir o revertir esta condición.
🚫 Los 5 peores alimentos para el hígado graso
🍟 1. Ultraprocesados y comida rápida
👉 Hamburguesas, nuggets, snacks de paquete, pizzas congeladas, entre otros, tienen alto contenido de grasas saturadas, sodio y azúcar.
🧪 Un estudio de Gastroenterología Clínica y Hepatología confirmó que consumir más del 20% de calorías diarias en forma de comida rápida se vincula directamente con el desarrollo de hígado graso, especialmente en personas con obesidad o diabetes tipo 2.
🥓 2. Grasas saturadas y trans
👉 Fiambres, embutidos, panificados industriales y algunas margarinas.
💣 Promueven inflamación hepática y afectan el metabolismo. Se recomienda reemplazarlas por grasas saludables, como el aceite de oliva, palta o pescados grasos (omega-3).
🥤 3. Azúcares simples y jarabe de maíz de alta fructosa
👉 Gaseosas, jugos comerciales, tés envasados, bebidas energéticas y golosinas.
⚠️ La fructosa en exceso estimula la producción de grasa en el hígado. Según la Universidad de Harvard, lo mejor es leer etiquetas y optar por agua, café negro o té verde sin azúcar.
🍷 4. Alcohol (incluso en pequeñas cantidades)
👉 Aunque la enfermedad no sea causada por alcohol, su consumo agrava el daño hepático.
🥴 La Universidad de Harvard advierte que no existe un “consumo seguro” de alcohol si se tiene EHNA.
🍞 5. Harinas blancas y carbohidratos simples
👉 Pan blanco, galletitas, arroz común, pastas no integrales.
📈 Elevan la glucosa e insulina, favoreciendo la acumulación de grasa hepática. Se recomienda elegir cereales integrales como avena, quinoa o arroz integral.
🥗 ¿Qué comer para cuidar el hígado?
✅ Dieta estilo mediterráneo, adaptada a la cultura local:
- Verduras de todos los colores
- Frutas enteras (no jugos)
- Legumbres (lentejas, porotos, garbanzos)
- Frutos secos y semillas (nueces, almendras, chía)
- Pescados grasos (salmón, sardinas, caballa)
- Aceite de oliva virgen extra como grasa principal
☕ ¿Puedo tomar café, mate o té?
✔️ Sí. El café sin azúcar ni crema protege al hígado.
✔️ El té verde, gracias a sus catequinas antioxidantes, también es beneficioso.
✔️ El mate sin azúcar no está contraindicado si se consume con moderación.
🧠 Curiosidad que no muchos saben
🥚 El huevo, durante años demonizado por supuestamente “dañar el hígado”, en realidad puede tener un efecto protector. La colina que contiene es clave para el metabolismo graso hepático. Según las guías internacionales, un huevo por día está permitido e incluso recomendado en una dieta equilibrada para quienes tienen hígado graso.