Aunque la idea pueda resultar extraña a primera vista, la llamada “leche de cucaracha” podría convertirse en un elemento común en nuestra alimentación, según los investigadores de la Unión Internacional de Cristalografía. Este descubrimiento se centra en una especie particular de cucaracha, la ‘cucaracha ciprés’ o ‘cucaracha escarabajo del Pacífico’ (Diploptera Punctata), que se encuentra en Asia, Oceanía y algunas islas del Pacífico.
Lo más sorprendente para los investigadores fue el líquido similar a la leche que estas cucarachas segregan para alimentar a sus crías. Este líquido, más nutritivo que la leche de vaca, ha sido calificado como un “superalimento” que podría desempeñar un papel crucial en la lucha contra el hambre en el mundo, según la revista científica Science Alert.
Lo destacado es que un solo cristal de este líquido contiene hasta cuatro veces más energía que la misma cantidad de leche de vaca. Además, la “leche de cucaracha” está compuesta por proteínas, grasas, azúcares y diversos aminoácidos esenciales, ofreciendo una combinación completa de nutrientes necesarios para una comida balanceada. Su estabilidad y resistencia a la digestión en el tracto gastrointestinal la hacen aún más interesante.
Los científicos destacan que la producción de este líquido sería más económica y sostenible para el medio ambiente en comparación con la leche tradicional, que emite una gran cantidad de CO2. Aunque la idea de “ordeñar cucarachas” suene extravagante, el objetivo futuro es producir sintéticamente este líquido en laboratorio.
Afortunadamente, los insectos ya forman parte de la dieta en diversas culturas y regiones, y la FAO ha recomendado su inclusión en la alimentación para contrarrestar los efectos de la sobreexplotación agrícola, la ganadería y el cambio climático. Aunque pueda parecer audaz, la “leche de cucaracha” podría ser un paso hacia una alimentación más sostenible y nutritiva en el futuro.
Curiosidad aleatoria: ¿Sabías que algunos países africanos y asiáticos han estado consumiendo insectos durante siglos y los consideran una fuente valiosa de proteínas y nutrientes? La “entomofagia” podría ser la clave para enfrentar los desafíos alimentarios globales.