🇮🇹 Una verdadera cumbre de la pastelería europea tuvo lugar en la capital británica, donde un centenar de cocineros italianos unió fuerzas para confeccionar un tiramisú de 440,6 metros de longitud. Con este impresionante despliegue, la delegación logró quebrar la marca precedente que se mantenía en Milán. Las jornadas de labor se desarrollaron en las instalaciones del Chelsea Town Hall y funcionaron como una muestra de gratitud de la comunidad gastronómica de Italia hacia el Reino Unido, permitiendo a los especialistas recobrar el liderazgo mundial tras dos intensos días de trabajo frente a los asistentes.
📏 Un veedor de la organización Guinness World Records se hizo presente en el establecimiento y constató que la pieza dulce alcanzó una extensión exacta de 1.445 pies. Esta medición dejó atrás los 273,5 metros que la firma Galbani había registrado en suelo italiano durante la temporada 2019. Al frente de la iniciativa estuvo el organizador Mirko Ricci, quien de esta manera volvió a alzar un galardón que ya había conquistado de forma original en el año 2017, previo a que otro grupo de compatriotas superara su registro un lustro atrás.
🥚 Las dimensiones del postre demandaron una planificación logística de gran escala, requiriendo el procesamiento de 2,2 toneladas de queso mascarpone. La estructura se completó mediante la utilización de unas 150.000 vainillas y cerca de 20.000 huevos. Para que la proeza técnica obtuviera la validación oficial, el reglamento exigió que el armado se realizara por completo en vivo ante la mirada del público y que la preparación respetara un estándar mínimo de quince centímetros de ancho por ocho centímetros de altura a lo largo de toda su extensión.
👑 Al evaluar el logro, Ricci calificó al tiramisú como la máxima referencia de la pastelería que su país de origen ha proyectado hacia los diferentes continentes. El coordinador del proyecto fundamentó la elección de Londres como sede del desafío en un gesto de reconocimiento hacia el Rey y los miembros de la Familia Real; debido a esto, los realizadores ornamentaron la sección superior de la obra terminada con una réplica de una corona dorada. Asimismo, remarcó que el logro pertenece a cada uno de los involucrados y ponderó el sacrificio demostrado durante las dos fechas de confección.
☕ Por su parte, el reconocido chef Carmelo Carnevale puntualizó cuáles son los componentes indispensables para resguardar la calidad en este clásico de la cocina internacional. El profesional de la gastronomía aseveró que un café de excelente calidad, una consistencia perfecta en la crema y un profundo compromiso con el oficio constituyen los pilares del éxito de la receta. El acontecimiento concluyó formalmente con la entrega de la certificación correspondiente, luego de que las autoridades comprobaran los parámetros de longitud y fiscalizaran las estrictas pautas de salubridad e higiene requeridas para este tipo de competencias globales.