🍷 Buenos Aires reafirma su liderazgo gastronómico en América Latina, tras arrasar en la última edición del ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que este año se celebró en Antigua, Guatemala. La capital argentina logró posicionar ocho de sus restaurantes entre los más destacados del continente 🌎.
🍽️ El evento, que por primera vez se realizó en una ciudad centroamericana, reunió a más de 300 expertos —entre chefs, periodistas y referentes del turismo culinario—, y coronó al restaurante El Chato, de Bogotá, como el mejor de la región. En este escenario de excelencia, Don Julio, la reconocida parrilla porteña, se quedó con el puesto número 3, consolidando su prestigio internacional 🔥
🥇 Los argentinos destacados en el top 50
🇦🇷 Argentina fue uno de los países más galardonados de la noche, no solo por la cantidad de restaurantes sino por la diversidad y evolución de sus propuestas culinarias. Estos son los locales argentinos que se ubicaron en el top 50:
- 🥉 Don Julio (Puesto 3): Emblema de la parrilla nacional, liderado por Pablo Rivero y Guido Tassi, que combina agricultura regenerativa, carnes de campo propio y una carta de vinos de nivel internacional 🍖🍷.
- 🍜 Niño Gordo (Puesto 21): Fusión asiático-porteña explosiva, con platos que viajan por China, Corea, Vietnam y Tailandia con alma argentina. Detrás, Germán Sitz y Pedro Peña 🎏.
- 🍷 El Preferido de Palermo (Puesto 24): Bodegón moderno que rescata la nostalgia en clave gourmet, con embutidos y conservas caseras 🧂.
- 🍳 El Mercado (Puesto 27): Situado en el Faena Hotel, revaloriza la cocina de cantina criolla con platos al horno de barro y una premiada carta de vinos 🍲.
- 🐟 Aramburu (Puesto 35): Cocina de autor con menú degustación de 18 pasos, liderado por el único chef con dos estrellas Michelin en el país, Gonzalo Aramburu ⭐⭐.
- 🧪 Trescha (Puesto 36): Alta cocina contemporánea para solo diez comensales, ideada por el joven talento Tomás Treschanski 🍽️.
- 🦪 Crizia (Puesto 40): Faro de la cocina marina local, reconocido por su barra de ostras y enfoque sustentable 🌊.
- 🥗 Julia (Puesto 50): Una joya minimalista de Villa Crespo, con solo 22 cubiertos y una carta que cambia según la microestacionalidad del producto 🌿.
🍇 También en la lista ampliada
📍 Otros restaurantes argentinos fueron reconocidos en los puestos 51 al 100, entre ellos: Ness (64), Mishiguene (69), Gran Dabbang (70), Alo’s (77), El Papagayo (78, Córdoba) y Azafrán (97, Mendoza). Esto demuestra que la gastronomía de calidad se expande más allá de Buenos Aires, con propuestas en distintas regiones del país 🧭
🏆 Premios especiales con sabor argentino
🥇 El sommelier Maximiliano Pérez, de El Mercado, fue galardonado como el mejor sommelier de América Latina 🥂. Y si bien el podio lo lideraron Colombia y Perú, Argentina dejó claro que tiene una escena gastronómica vibrante, innovadora y con proyección global 🌍.
🤓 Curiosidad sabrosa
¿Sabías que Don Julio fue el primer restaurante argentino en recibir una estrella verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad? Además de deleitar con sus cortes de carne, cultivan sus propios productos y utilizan técnicas de agricultura regenerativa, cuidando tanto el sabor como el planeta 🌱