Francisco Vaccalluzzo, un bartender oriundo de Córdoba, se consagró como el mejor del año en la competencia nacional de coctelería y llevará su talento a la final global en Shanghái. El certamen, conocido como World Class Argentina, reunió a los mejores mixólogos del país, desafiando su creatividad y técnica.
La final, celebrada en Buenos Aires, fue un espectáculo de habilidades y presentación, con destacados jueces de la gastronomía y la coctelería argentina. Vaccalluzzo impresionó con un cóctel innovador que combinaba whisky, mantequilla de avellanas y vermut rosso de pan tostado, lo que le aseguró su lugar en la competición internacional.
Este logro marca un hito en la carrera de Vaccalluzzo, quien ya había ganado el título en 2021, convirtiéndose así en el primer bicampeón de este prestigioso certamen. “Hoy siento alegría y alivio”, expresó el bartender a Infobae, destacando la larga preparación que implicó su participación.
La competencia en Buenos Aires no fue fácil. Los finalistas, entre ellos Agostina Elena de Sofá Bar, tuvieron que demostrar su destreza en una serie de desafíos que evaluaban su rapidez, precisión y creatividad. El momento culminante fue la preparación de 20 cócteles clásicos en un breve lapso de tiempo, donde la presión y la habilidad técnica fueron cruciales.
Para la semifinal, Vaccalluzzo presentó un cóctel que capturó la esencia de una picada: “whisky, mantequilla de avellanas, vermut rosso de pan tostado y bitter rojo de queso cheddar inglés”. Su habilidad para integrar técnicas de cocina en la coctelería fue clave para su éxito.
Ahora, con la mirada puesta en Shanghái, Vaccalluzzo se prepara para competir con los mejores bartenders de más de 60 países. Este evento no solo será una oportunidad para mostrar su talento, sino también para destacar la coctelería argentina en el escenario mundial. “Lo de Shanghái fue un incentivo para inscribirme. Va a ser bueno para aprovechar el viaje y hacer relaciones”, comentó.
Un dato curioso: Francisco Vaccalluzzo es también dueño de los bares Green Light y Francis en Córdoba, donde sigue innovando y deleitando a sus clientes con sus creaciones únicas.