Las freidoras de aire se han vuelto extremadamente populares en los últimos años, y no es difícil ver por qué. Este electrodoméstico ofrece una forma conveniente de preparar alimentos crujientes sin la necesidad de grandes cantidades de aceite, lo que lo convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan una dieta más saludable. Sin embargo, la pregunta clave es: ¿qué tan sano es realmente cocinar con una freidora de aire? Un experto en salud egresado de Harvard ha ofrecido algunas respuestas.
Un experto de Harvard avala la freidora de aire
El Dr. Sethi, un gastroenterólogo especializado en salud intestinal y graduado de la prestigiosa Universidad de Harvard, abordó esta pregunta en un video que publicó en sus redes sociales. Según Sethi, cocinar con una freidora de aire es, de hecho, una opción saludable y presenta varios beneficios en comparación con los métodos tradicionales de fritura.
Principales beneficios de la freidora de aire según Harvard
- Reducción en el contenido de grasas: La principal ventaja de la freidora de aire es que utiliza poco o nada de aceite para cocinar, lo que disminuye drásticamente la cantidad de grasas en los alimentos. Esto no solo ayuda a reducir la ingesta calórica, sino que también disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, que son comúnmente asociadas con una dieta alta en grasas.
- Apoyo en la pérdida de peso: Al contener menos grasas y calorías, las comidas preparadas en una freidora de aire pueden ser parte de un plan de alimentación saludable que facilite la pérdida de peso. Mantener un déficit calórico es esencial para bajar de peso, y este aparato puede ayudar a lograrlo sin sacrificar el sabor o la textura de los alimentos.
- Reducción de acrilamida: Uno de los aportes más importantes que menciona el Dr. Sethi es la capacidad de la freidora de aire para reducir la formación de acrilamida, una sustancia química que se forma en alimentos ricos en almidón cuando se cocinan a altas temperaturas, como en la fritura o el horneado. La acrilamida es una neurotoxina natural que puede llegar a ser cancerígena, por lo que su reducción es un beneficio significativo para la salud.
Conclusión: una opción saludable en la cocina moderna
En resumen, la freidora de aire es un electrodoméstico que no solo facilita la preparación de alimentos crujientes y sabrosos, sino que también promueve una alimentación más sana. Según el Dr. Sethi, su uso puede contribuir a la reducción de riesgos de enfermedades cardiovasculares, apoyar en la pérdida de peso y disminuir la exposición a sustancias potencialmente cancerígenas. Esto la convierte en una herramienta valiosa para quienes buscan mejorar su salud a través de la alimentación.