La gastronomía argentina continúa destacándose a nivel internacional, y esta vez la revista Taste Atlas ha posicionado a la milanesa napolitana como la mejor “chuleta empanizada” del mundo.
El análisis incluyó carnes rebozadas de varios países, como Japón, Austria, Polonia y Suiza. Según Taste Atlas, la milanesa napolitana, originaria de Buenos Aires, consiste en un bistec empanado y frito, cubierto con jamón, salsa de tomate y mozzarella, acompañado de papas fritas. Se cree que fue creada en los años 30 o 40 en el restaurante “Nápoli”, de donde toma su nombre.
El ranking no se limita a este reconocimiento, ya que otras variantes argentinas también se destacaron. La milanesa común obtuvo el segundo lugar, considerada por muchos como el “plato nacional no oficial” del país. Comparte similitudes con el escalope vienés de Austria y el filete de pollo frito de Estados Unidos, pero su origen proviene de la cotoletta alla milanese de Italia.
En el puesto 20 aparece la milanesa a caballo, una versión que lleva un huevo frito sobre la carne empanada y también se sirve con papas fritas. Taste Atlas destaca la crocantez del empanado y la calidad de la carne como factores clave para este plato.
Por último, en el puesto 25 se encuentra la milanesa de peceto, un corte magro que se fríe tras ser empanado y que se acompaña con limón, logrando un sabor único.
El listado de Taste Atlas se elaboró con más de 3.000 calificaciones reconocidas como válidas, y su objetivo es despertar el interés por probar platos tradicionales y promover la gastronomía local de cada país.
Listado:
Milanesa Napolitana (Argentina)
Milanesa (Argentina)
Tonkatsu (Japón)
Wiener Schnitzel (Austria)
Cotoletta alla Milanese (Italia)
Katsu (Japón)
Holstein Schnitzel (Alemania)
Cotoletta alla Bolognese (Italia)
Chuleta de Cerdo Empanizada (Polonia)
Chuleta Kiev (Ucrania)
Chuleta de Cerdo Empanizada (Suiza)
Kotlet Schabowy (Polonia)
Chuleta de Cerdo Empanizada (Eslovaquia)
Chuleta de Cerdo Empanizada (República Checa)
Escalope (Francia)
Kotlet Mielony (Polonia)
Chuleta de Pavo Empanizada (Estados Unidos)
Chuleta Empanizada de Pollo (Rumania)
Chuleta de Cerdo Empanizada (Hungría)
Milanesa a Caballo (Argentina)
Chuleta de Pavo Empanizada (Turquía)
Chuleta Empanizada de Pollo (Brasil)
Chuleta de Ternera Empanizada (Portugal)
Chuleta de Pollo Empanizada (Grecia)
Milanesa de Peceto (Argentina)
Chuleta Empanizada de Cordero (Reino Unido)
Chuleta de Ternera Empanizada (España)
Chuleta Empanizada de Res (México)
Chuleta Empanizada de Cerdo (Croacia)
Escalope de Ternera (Italia)