El pasado 14 de febrero, el mundo de la gastronomía perdió a uno de sus grandes innovadores. Francesco Rivella, creador de algunos de los postres más populares a nivel mundial, falleció a los 97 años.
¿Quién fue Francesco Rivella?
Rivella, reconocido químico italiano, fue una figura clave dentro del Grupo Ferrero, la compañía fundada por Pietro Ferrero y posteriormente dirigida por su hijo, Michele Ferrero. Gracias a su trabajo, productos como la famosa crema de avellanas y cacao Nutella lograron perfeccionarse y convertirse en íconos globales.
Nacido en 1928 en Barbaresco, provincia de Cuneo, Rivella se graduó en química bromatológica en la Universidad de Turín. A los 25 años, comenzó a trabajar en la empresa Ferrero, donde su labor resultó fundamental para garantizar la calidad y el desarrollo de nuevos productos.
Su legado en la industria
Durante más de cuatro décadas, Rivella colaboró con la familia Ferrero para expandir la compañía desde una pequeña marca local hasta un gigante internacional de la industria del chocolate. Analizó materias primas y supervisó la innovación en la producción de golosinas.
En 1964, Nutella vio la luz como una evolución del Giandujot, una pasta de avellanas y cacao creada en 1946 por Pietro Ferrero. Rivella perfeccionó esta receta, transformándola en la icónica crema untable que hoy en día se disfruta en todo el mundo.
Como director técnico y jefe de investigación de Ferrero, también estuvo detrás de la creación de otros productos emblemáticos como:
- Mon Chéri (1956)
- Kinder Chocolate (1968)
- Tic Tac (1969)
- Kinder Sorpresa (1974)
- Ferrero Rocher (1982)
Un legado imborrable
Rivella, quien se retiró en 1993, dejó una huella imborrable en la industria chocolatera. Su dedicación y visión ayudaron a convertir a Ferrero en una de las empresas más prestigiosas del mundo. Su legado seguirá vivo en cada bocado de las golosinas que ayudó a crear.