Un nuevo estudio publicado en la revista científica Thorax encontró que un consumo elevado de alimentos ultraprocesados podría aumentar en un 41% el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón, incluso después de ajustar por tabaquismo y calidad general de la dieta.
🔎 ¿Qué se observó?
- El estudio siguió a más de 100.000 personas durante 12 años.
- Se detectaron 1.706 casos nuevos de cáncer de pulmón.
- La mayoría correspondió al tipo no microcítico (NSCLC), el más común.
- Las personas que más consumieron ultraprocesados tuvieron 495 casos, frente a 331 en los que menos consumieron.
🍕 ¿Qué se considera “ultraprocesado”?
Alimentos con múltiples etapas de procesamiento, muchos aditivos, y listos para consumir. Algunos ejemplos:
- Embutidos
- Refrescos (con o sin cafeína)
- Pan industrial
- Fideos instantáneos
- Cereales azucarados
- Comidas listas para calentar
🧪 ¿Qué explicaciones posibles hay?
- Estos alimentos son pobres en nutrientes y ricos en azúcares, sal y grasas.
- El procesamiento industrial puede generar contaminantes como acroleína, presente también en el humo de cigarrillo.
- También podrían influir los envases o el desplazamiento de alimentos saludables como frutas, verduras y cereales integrales.
⚠️ Limitaciones del estudio:
- Es observacional, por lo tanto no prueba causalidad.
- No se midió la intensidad del tabaquismo.
- La dieta se registró solo una vez.
📣 Conclusión:
Aunque aún se requiere más investigación, los autores sugieren que reducir el consumo de alimentos ultraprocesados podría ayudar a disminuir la carga global del cáncer de pulmón.