La prestigiosa guía culinaria Taste Atlas reveló su ranking de las 50 mejores salchichas cocidas del planeta, un homenaje a las tradiciones gastronómicas que resisten el paso del tiempo y a los sabores que encienden la memoria colectiva.
Basada en más de 7.000 votos de expertos y comensales, la lista incluye joyas locales desde los mercados de Baviera hasta las parrillas criollas. Entre los 10 primeros puestos aparece un símbolo del asado argentino: el chorizo, que se consolida como embajador de la cocina nacional en el mundo.
🔟 El alma de la parrilla que conquista paladares
El chorizo argentino alcanzó el décimo lugar, precedido por las salsiccias de Italia, las chistorras del norte de España, las ahumadas de Portugal o las especiadas de Turquía.
Hecho con carne de cerdo (o una mezcla con vacuno), pimentón, ajo, orégano y pimienta negra, se cocina a fuego lento sobre las brasas hasta lograr una piel crujiente y un interior jugoso. Según Taste Atlas, “un auténtico asado argentino solo está completo con chorizo”. La guía también destaca su versatilidad: en el clásico choripán, como entrada o como protagonista del ritual parrillero.
🥖 El choripán, también entre los mejores sándwiches
El reconocimiento no termina en las brasas: en enero de 2025, el choripán argentino figuró en otro ranking de Taste Atlas, ocupando el puesto 23 entre los 100 mejores sándwiches del mundo, junto al lomito (11°), el sándwich de milanesa (31°) y el bondipan (35°).
Esta doble distinción confirma la relevancia del chorizo en la identidad gastronómica argentina y su capacidad para adaptarse a distintos formatos sin perder autenticidad.
🌍 Los embutidos más destacados del ranking
🥇 Salsiccia (Italia) – Madre de las salchichas frescas italianas, jugosa y condimentada.
🥈 Chistorra (España) – Roja, alargada, crocante, típica de tapas y bocadillos.
🥉 Boerewors (Sudáfrica) – Espiralada, campesina y especiada, reina del braai.
4️⃣ Alheira de Mirandela (Portugal) – Ahumada, suave y perfumada.
5️⃣ Alheira de Vinhais (Portugal) – Tradicional y delicada.
6️⃣ Chorizo (España) – Ahumado, rojo profundo y versátil.
7️⃣ Sucuk (Turquía y Medio Oriente) – Potente, curada, con especias intensas.
8️⃣ Nürnberger Bratwürste (Alemania) – Pequeña, bávara y aromática.
9️⃣ Merguez (Magreb y Francia) – Roja, picante y perfumada.
🔟 Chorizo argentino – Emblema criollo, alma del asado.