Una tragedia golpea a la comunidad médica tras la muerte de la Dra. Kanokporn Tangsuan, quien perdió la vida presuntamente debido a una severa reacción alérgica luego de cenar en un restaurante de Disney World. La demanda por muerte injusta, presentada por su esposo Jeffrey Piccolo en un tribunal de Orange, Florida, apunta a Walt Disney Parks and Resorts, buscando una compensación que supera los USD 50 mil.
Los hechos se remontan al 5 de octubre del año pasado, cuando la Dra. Tangsuan, médica del NYU Langone Hospital en Manhattan, visitaba Disney Springs y cenaba en el Raglan Road Irish Pub. A pesar de haber notificado su grave alergia a frutos secos y lácteos al camarero, solicitando alimentos libres de alérgenos, la tragedia se desencadenó.
A pesar de las reiteradas consultas y confirmaciones sobre la ausencia de alérgenos en los platillos ordenados, la doctora sufrió una severa dificultad respiratoria aproximadamente 45 minutos después de haber terminado su comida. Aunque se autoadministró una inyección con un EpiPen, fue trasladada a un hospital donde lamentablemente falleció.
La investigación médica concluyó que la causa de muerte fue anafilaxia debido a la presencia de lácteos y frutos secos en su organismo. La demanda argumenta negligencia por parte del Raglan Road Irish Pub, acusándolo de no educar a sus empleados sobre la importancia de garantizar la ausencia de alérgenos en los alimentos servidos.
Por su parte, tanto Walt Disney World como Great Irish Pubs Florida no han emitido comentarios al respecto en los medios. El abogado de Piccolo, Brian Denney, destaca la seriedad que deben tomarse las alergias severas y la importancia de prevenir situaciones similares en el futuro.
Mientras tanto, NYU Langone Health, donde la Dra. Tangsuan trabajaba, lamenta su fallecimiento y expresa sus condolencias a su familia.
Es crucial que los establecimientos gastronómicos tomen medidas para garantizar la seguridad alimentaria de todos sus clientes, especialmente aquellos con alergias graves, para evitar tragedias como esta en el futuro.
Una anécdota relacionada con el tema es que en Argentina, la legislación ha ido avanzando para proteger a las personas con alergias alimentarias, siendo obligatorio en algunos lugares informar sobre la presencia de alérgenos en los menús de los restaurantes. Sin embargo, aún queda mucho por hacer en términos de concientización y prevención.