En una vibrante esquina de la Ciudad de Buenos Aires, donde Villa Crespo se funde con Palermo, un grupo de amigos ha dado vida a un emprendimiento que desafía las convenciones y redefine la experiencia gastronómica de los porteños. Carnes Plant Based emerge como un faro de innovación en un mar de tradiciones culinarias, proponiendo una alternativa sostenible y consciente a los amantes de la carne y a aquellos que buscan reducir su impacto ambiental sin sacrificar el sabor.
Este novedoso proyecto nace de la unión de Javier, Mariel, Ezequiel, Martín y Diego, cuya diversidad de trayectorias profesionales —desde el marketing hasta la construcción, pasando por la industria textil y la producción de alimentos— evidencia que el interés por una alimentación más amable con el planeta trasciende cualquier diferencia. A pesar de sus variados orígenes, estos amigos encontraron un propósito común en la creación de Carnes Plant Based, un espacio donde la carne de origen animal no tiene lugar, pero el sabor y la tradición se mantienen intactos.
Desde su apertura en agosto de 2022, Carnes Plant Based no ha dejado de atraer tanto a curiosos como a convencidos, ofreciendo una gama de productos que incluye desde hamburguesas y chorizos hasta cortes de carne y fiambres, todos elaborados a base de plantas. La propuesta va más allá de satisfacer a la comunidad vegana y vegetariana; busca invitar a todos aquellos que, sin ser necesariamente parte de estos grupos, están abiertos a explorar opciones más sustentables.
La filosofía detrás de Carnes Plant Based se basa en la conciencia sobre el impacto de la alimentación en el medio ambiente y en la vida de los animales, sin dejar de lado la importancia de disfrutar de los placeres de la mesa. “Se trata de dar el paso a probar alternativas más amigables con los animales y el planeta sin sacrificar el sabor ni la conciencia”, explica el equipo en su página web, destacando que su misión es ofrecer experiencias gastronómicas deliciosas y responsables.
La aceptación y el interés mostrado por los clientes han impulsado a los fundadores a pensar en la expansión, demostrando que la propuesta de Carnes Plant Based tiene un lugar en el corazón y en la dieta de los porteños. Más allá de la novedad, lo que parece atraer a la gente es la calidad y el sabor de los productos, capaces de competir en igualdad de condiciones con sus contrapartes tradicionales de origen animal.
Este emprendimiento también enfrenta desafíos, principalmente relacionados con los costos de producción y la percepción pública de los productos a base de plantas. A pesar de estos obstáculos, Carnes Plant Based se mantiene firme en su compromiso de ofrecer una alternativa saludable y sostenible, trabajando para hacer sus productos accesibles a un público más amplio y educando sobre los beneficios de una dieta más consciente.
Dato curioso extendido: La aparición de carnicerías plant based es parte de una tendencia global que busca reconciliar tradiciones culinarias con un estilo de vida más sostenible. Esta tendencia se alimenta de la creciente evidencia científica sobre los beneficios ambientales y de salud de reducir el consumo de carne, impulsando la innovación en el sector alimenticio. Así, emprendimientos como Carnes Plant Based no solo ofrecen alternativas para una alimentación más consciente, sino que también se convierten en pioneros de un cambio cultural hacia prácticas de consumo más responsables y respetuosas con el planeta y sus habitantes.