Desde Japón llega una innovación que parece ciencia ficción: una cuchara eléctrica capaz de hacer que la comida se perciba más salada sin agregar ni un gramo extra de sodio.
⚡ El invento se llama Electric Salt Spoon y fue desarrollado por la empresa Kirin, junto a investigadores de la Universidad Meiji, combinando tecnología, neurociencia y gastronomía.
👅 El secreto está en una corriente eléctrica casi imperceptible que modifica la forma en que los iones del alimento interactúan con la lengua, intensificando la sensación de sal y umami en platos como sopas, arroz o caldos.
🗣️ “No cambiamos la receta, cambiamos la percepción”, explicaron desde el equipo científico que participó del proyecto durante su presentación pública.
🌍 La cuchara fue una de las estrellas en ferias tecnológicas internacionales, incluido el CES 2025, donde recibió premios por su aporte potencial a la salud y la accesibilidad alimentaria.
❤️ El objetivo de fondo es sanitario: reducir el consumo de sal, un exceso habitual en la dieta moderna y uno de los factores que más preocupa a la Organización Mundial de la Salud.
💴 Por ahora, el dispositivo se vende solo en Japón, a un precio cercano a los 19.800 yenes (unos 126 dólares), con producción limitada y planes de expansión global.
🧠 Más que un gadget, la cuchara plantea una pregunta inquietante: ¿y si el futuro del sabor no estuviera en los ingredientes, sino en cómo los percibimos?
🔎 Curiosidad final: la tecnología detrás de esta cuchara se apoya en estudios previos de “electroestimulación gustativa”, un campo que Japón investiga desde hace más de una década y que también se probó —sin éxito comercial— para intensificar sabores dulces en postres sin azúcar. Un detalle poco conocido que hoy vuelve a cobrar protagonismo.